2008-8-30日：访茶界泰斗──徐金华

原帖由 雷康 于 2008-10-18 15:09 发表
这，看来你也是不知何为“碧潭飘雪”了 ，
徐公茶的茉莉花特别，是可吃的。

   
看来老先生那种茶另有意思。
斗胆说一句，茉莉花窨茶，雷康坛主可能不知个中真味。红茶中见玫瑰与绿茶中见茉莉意义是不一样的。前者是体质花，后者是气质花，气质花窨茶必以鲜活花骨朵才行，在茶坯中开放慢慢释放香气，其香鲜活，殘体叫花渣，无用之物也。
飘雪，可能雷康理解有误，高档茶鲜叶采摘必是芽头，身披白毫为上。
其实我也是多年前听做茶的老者摆的，有点卖弄了，见笑。

谢谢。很多年没涉及品茶了……当然不是不喝茶。
“碧潭飘雪”—认真看了介绍，应该是泡出的茶汤（汤色碧绿）中飘着茉莉花瓣，另有一番韵味，否则“飘雪”二字从何体现。茶叶本身虽然身披白毫，终究沉底，与漂无缘。
就窨制茉莉花茶工序而言，高档的确实不能有花渣在里面，只闻花香，不见花。
就个人浅见，徐老的茶，茶坯选用自然精挑细选，有兴致时甚至是自己手工采摘鲜叶制的烘青绿茶，茉莉花品种选用费了思量—如单瓣茉莉，窨制也可能用了其它品种的花（珠兰花）打底。

早在半年多以前，四川作协在犁花溪开会，结束后消夜时，曾与徐公有过一面之缘，当时因为雷康修好电脑后没有包包装电脑，徐公热情的回家为我的电脑找了一个电脑包，使我的电脑在回家路上有了安身之所，其间虽然与之聊话不多，但让我感觉到他的热情与洒脱。
前几次与雷康见面时曾听他多次提起徐公茶文化即将落成，我们便起兴前往参观，今天正好是难遇的初冬好天气，我们便与雷康相约来到新津，进城时正夕阳西下，古五津城真的很美，进城已是六点过了，徐公已早早的在人大门口等候多时了，作为晚辈让一个老前辈在那里等，真的有些惭愧，所以见面时我歉意多打望了他的表情，他还是象上次见面那样一副超然而不失热情，把我们一行人带到他正在修建中的四川徐公茶文化研究所，一进门，两栋十分雅致的青白相间的古典式小楼映入眼帘，徐公向我们介绍了两栋楼的分布，据说在后院还有一亭一池和一小四合院即将兴建，然后徐公又向我们介绍这里面现在和未来的所有投资，都是他身边茶文化的爱好者捐建，以后这里面所有的一砖一瓦和一草一木都包含着这些捐建者的故事，这里将是沉淀茶文化的博物馆。
参观完后，徐公热情的邀我们一同共进晚餐，并为我们每人亲自泡上徐公茶，我在良好光线下再次近距离打量徐公，鹤发童颜，言辞机敏，充满了一股超然而灵动之气，难怪省纪委副书记秦刚在与徐公一面之缘后便写下：徐公名望雅士倾，碧潭飘雪香五津。仙风道骨无俗态，慈眉善目有慧心。品名南河春水绿，谈诗书斋才艺馨。若能与之同比临，朝席同论陆羽经。
由此足见徐公仙态，在谈到茶文化时，徐公随口吟出在峨眉山竹叶青名响欧洲奢侈品博览会后为竹叶青所作的小诗：峨眉甲秀育名茶，一步跨入奢侈家。同与高端来论道，青青竹叶誉天涯。
古有以诗会友，今有以茶论道，而且论到了国际高端席位上，可见茶文化的魅力。
难怪有西蜀兰王之称的邓焕彰先生在品完徐公茶之后发出：昔乎卢仝七碗，今日新津徐茶。品后清馨明目，助我笔下兰花的感叹
徐公茶的魅力不仅对俗，也对僧，去年徐公小疡中佛智法师竟亲率108僧前往省医院探望，并即兴赋诗一首：徐公疗疾老僧惊，久不见知觉有情。文化交流茶一味，维摩与我结长缨。
徐公以茶修道，不但修出了碧潭飘雪和徐公茶博物馆，竟也修到维摩境界，难怪徐公席旁平时不好酒的赵平和雷康竟也频频举杯，直到将一瓶酒干完后用徐公亲泡的徐公茶相敬，他们和我一样，遇到真神仙便显真性情了吧！

占个位置，稍后发图片，
这两天，事太多……

祝杨政委、徐公：新年快乐，幸福吉祥！

成都的文化人真是多