吃的选择
现在准备fb的有东方晓、雪泥飞鸿、望月、亚亚、萧枭 ,大家一致同意去吃小吃。 成都小吃是一个大的概念,它不仅包括各种糕饼、羹汤、及席菜细点,另外还有一个与外地小吃不同的地方,就是小吃还包括一些肉类食品,如“麻婆豆腐”、“夫妻肺片”、“棒棒鸡”“怪味兔”等,这又是成都小吃的一大特点。 成都小吃之有名,还在於口味之丰富。成都小吃味特别多是其它地方小吃所不能比拟的,常用的口味就有香甜、卤甜、椒麻、红油、怪味、家常、麻辣、 鹹鲜、糖醋、芥末、蒜泥等十余种,而每一种口味针对不同的品种又各有不同的使用方法和变化。 不说了,在说口水又流下来了哈。
于是我们从青羊宫大门一路“浩浩荡荡”、“东张西望”走了一条街都没有找到有卖小吃的铺子,这个时候正好前面有家火锅铺子,于是,在烈日的压力和大家英明的协商下,“吱溜” 就钻进这家火锅店,进了门那个冷气吹在身上,那个爽哦,简直巴适惨劳。
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火锅
肉类先下汤味鲜 海鲜蔬菜在中间 带血粉类易浑汤 只好放在最后边
不宜一次多投放 食物生熟难分辩 保持中火小开状 随烫随食味更鲜
水发薄片夹着涮 大约十秒脆又鲜 倘若久煮体缩小 嚼不烂且味道棉
熟食烫透即可食 厚大生块煮松软 脑花盛在漏勺煮 以免搅得满锅翻
白汤不辣味鲜美 宜烫海鲜与蔬菜 红汤麻辣味鲜浓 刺激过瘾汗涟涟
周边提取味道重 开处起锅味稍淡 祛风除湿防感冒 亲朋团聚合家欢 [此帖子已经被作者于2004-6-7 17:40:26编辑过] |