[视频]2003-03-16日（下）：泸州大北街春景

⊙ 雷康／编

　　感谢焦景青先生邀请我到泸州市采风及其给予的大力支持。
　　我，一个平常心的人，十分敬业地、真实地记录下我身边所发生的事，我的口号就是：我见证历史，我求真历史，我延续历史。

　　中午，迎着春天的艳阳，我继续穿梭在泸州市的大街小巷，当来到美女成堆的大北街时，正在卖“刘黄粑”的一老一少引起了我的关注，远远地便举起了相机，慢慢地走近，拍摄了一组卖黄粑的照片。
　　黄粑是一种民间传统食品，在泸州市流行。黄粑也叫黄糕粑，特点是芳香浓郁，软糯香甜，外酥内嫩。它以糯米、饭米和红糖为主要原料，黄粑叶，棕叶为辅助材料，现也添加了小米、黑糯米、板栗、枣子等制作出了一系列黄粑品种，可较长时间保鲜。制作方法如下：将糯米、饭米分别置于两个盆中，淘净后加冷水泡涨，各自沥干水分。泡涨的饭米加清水磨成米浆入盆，加入经蒸化的红糖和桂花调匀制成红糖米浆。将糯米入笼用旺火蒸熟，趁热倒入红糖米浆之中调匀后加盖自然焖发半小时，待收汁后分成坯坨，用洗净的黄粑叶包成长方体，两头用棕叶扎好，依次包光为止。入笼立放，用旺火蒸1小时，再改中水焖蒸1小时即熟，取出直接食用。如果存放、取出冷透放入通风处。食时取出切成片入笼蒸5分钟即可，或是入炒锅放油煎成外酥内嫩的黄粑块，不失黄粑的风味。

在大北街和桂花街的路口，有两个女孩在明珠百货商场门外的饮食一条街前欲买菠萝。这个少女的透出一股灵气和温柔，是我认为的泸州市女孩的特征
地点：大北街·江阳区·泸州市
时间：2003-03-16 13:13:33

卖黄粑的刘老汉慈祥随和，当我向他问话时，他告诉我：他曾当过兵，拉过板板车，改革开放后继承已有近百年历史的祖传的制做黄粑的手艺，开始在大北街专卖黄粑，算来“刘黄粑”已有21年了，一直是在这个路口，不管风吹雨打
地点：大北街·江阳区·泸州市
时间：2003-03-16 13:13:47

“刘黄粑”的生意特好，买主接踵而来。一般都是现买现吃，我也发现一个老太婆，一买就是二十个，令我对这个陌生的食品产生了好印象。详见：本篇最后的视频摄像文件
地点：大北街·江阳区·泸州市
时间：2003-03-16 13:14:23

街对面的、在明珠百货商场前欲买菠萝的两个女孩也朝“刘黄粑”走了过来
地点：大北街·江阳区·泸州市
时间：2003-03-16 13:14:41

装在大木筒里的“刘黄粑”。满满的一筒只剩下了底层。黄粑很便宜，一元钱一个，一顿吃一个就差不多了。刘老汉纯朴节俭，我和他聊的时间不长，他就说过两次不要浪费粮食的话。一个随父母路过的小女孩想吃黄粑，刘老汉说你一个人吃不了，就不卖。幸好我嘴也馋，花五角钱和这个小女孩分吃了半个，成了我今天中午的主食之二。详见：本篇最后的视频摄像文件
地点：大北街·江阳区·泸州市
时间：2003-03-16 13:15:12

　　关于黄粑，还有一段传奇故事，相传诸葛亮为了巩固蜀汉后方，深入不毛之地，其间，在贵州与黔中洞主进行了一场战役，交战之前，适逢蜀军埋锅造饭，探子来报，说有蛮军临阵，诸葛亮下令出击，此役穷追蛮兵上百余里。蜀军之中的火头军久等部队不来，当时酷暑难耐，食物不上一日就发馊变味，只好往炉火添柴，并将士兵未饮用的豆制浆汁一并置于其内，以保其不变馊。待此役告捷，蜀军班师回营，这些食物足足蒸煮近两日，士兵因饥饿所致，急而食之，感觉不但色泽黄润，而且味道甘甜。当时百姓好奇，仿此手法制作，遂流传至今。

卖“刘黄粑”的一老一少，在片刻宁静后，我提出去刘老汉离此不远的黄粑作坊拍摄，老汉欣然陪同我前往
地点：大北街·江阳区·泸州市
时间：2003-03-16 13:21:50

街口小吃摊
地点：大北街·江阳区·泸州市
时间：2003-03-16 13:45:29

成片的小吃摊　「上边小图点击放大后的尺寸：1024x768，然后可在图片上按右键设置为墙纸」
地点：大北街·江阳区·泸州市
时间：2003-03-16 13:48:22

街边茶铺的老人们
地点：大北街·江阳区·泸州市
时间：2003-03-16 13:51:01

街上小妹
地点：大北街·江阳区·泸州市
时间：2003-03-16 13:51:11

街上小妹
地点：大北街·江阳区·泸州市
时间：2003-03-16 13:51:17

黄粑叶。离大北街路口不远处的毛家院内的住宅楼的底楼便是“刘黄粑”的制作房，我也进去看了整个制作过程，摄了像，并了解到刘老汉的心愿，想把“刘黄粑”做成系列产品，进入超市
地点：大北街·江阳区·泸州市
时间：2003-03-16 14:03:45

如果无法播放，请点击此处在新窗口打开

文件有点大，20.6MB，如果你用的不是宽带，速度太慢的话请先下载后播放，地址：http://www.phoer.net/media/movie/2003/030316123.wmv
如果大家喜欢的话，我将把大量视频摄像放在网上

告别刘老汉后，我又开始搜寻新的目标，三个一字排开的街边理发铺引起了我的兴趣。
地点：大北街·江阳区·泸州市
时间：2003-03-16 14:06:53

街边理发铺
地点：大北街·江阳区·泸州市
时间：2003-03-16 14:07:18

依水而居，对岸是龙马潭区
地点：滨江路一段·江阳区·泸州市
时间：2003-03-16 14:18:18

沱江河床，对岸是龙马潭区
地点：滨江路一段·江阳区·泸州市
时间：2003-03-16 14:20:07

两江交汇处，左为沱江、右为长江
地点：滨江路一段·江阳区·泸州市
时间：2003-03-16 14:23:32

两江交汇处的馆驿咀及其江面，左为沱江、右为长江，其实两江已融合一体，分不出彼此
地点：滨江路一段·江阳区·泸州市
时间：2003-03-16 14:23:52

沱江大桥（沱一桥）远景，左为江阳区，右为龙马潭区
地点：滨江路一段·江阳区·泸州市
时间：2003-03-16 14:38:36

从路边一个正在修建江边楼房的缺口，站在沱江上游，观沱江大桥（沱一桥）远景，左为龙马潭区，右为江阳区
地点：连江路一段·江阳区·泸州市
时间：2003-03-16 14:51:20

百子图大桥（沱二桥），对岸远景是龙马潭区
地点：连江路一段·江阳区·泸州市
时间：2003-03-16 14:52:58

沱江大桥（沱一桥）远景，左为龙马潭区，右为江阳区
地点：百子图大桥（沱二桥）·泸州市
时间：2003-03-16 14:58:03

山海大酒店。过长长的百子图大桥时，我已感到了疲惫，边走边拍，转了半天，也转了半个城区。但我此时还是随手拍了此景
地点：蜀泸大道1号·龙马潭区·泸州市
时间：2003-03-16 15:03:54

科维商城
地点：新民街8号·龙马潭区·泸州市
时间：2003-03-16 15:04:40

采风线路图，本篇为红色线路3
地点：江阳区·泸州市
时间：2003-03-16

　　下午四点钟，我和焦景青坐上了返回成都市的大巴车，他把他的桑塔纳轿车停在了泸州希望饲料有限公司里，从而圆满结束了我的这次泸州处女之行。

杂谈
　　本文已在2003-04-18日的《四川日报》第11版摘要发表，标题为：“卖黄粑的刘老汉”，《四川日报》原文点击这里。
　　附：现场采访“刘黄粑”时的视频摄像文件，20.6MB，点击这里下载播放。

相关标签
　　雷康|泸州美食

提示
　　①以上文字说明中有相关的超链接，可点击进入！
　　②摄影：雷康
　　③最佳效果请看主站：http://www.phoer.net/history/2003/20030316c.htm

不错不错，有特色，用视频表现就是好！站长在哪儿呢？只见其声，不见其人啊这黄耙味道如何？

当然看不到我了，因为我是摄影师噻！谢谢您的支持哈，不知还有人喜欢否？因为这两年在摄影时，也拍摄了大量的视频。希望你也这样做，毕竟网速会越来越快！！！

咋没想起弄点视频呢？有的是呢，这里也可以上传？

可以的，给你每个视频20M的上传权限，够吗？

如果弄小画面呢就足够了，如果是高清晰度的恐怕有点不够呢，先弄起再说，不够就找你哈~

我试过了，再大别人就不好在线看了，有很多人是在网吧上网的，你可把视频分割成上、中、下集嘛。等两天后我回来再做此事。

好好好好玩

看来此黄粑和我家乡的不一样，有点类似于“粽子”，都是用叶子裹了的