商务民俗文化（初稿）

商务民俗文化

第一节 商俗流变

氓之蚩蚩，抱布贸丝；匪来贸丝，来即我谋。
──《诗经·卫风·氓》

　　商业经营古称“贸”，指交易、买卖。“抱布贸丝”，《诗经》中的那个笑嘻嘻的卫国小伙子，就是一位拿着于春秋时，叫做“布泉”的钱来买丝绸的民间顾客。

　　从《诗经》里透出信息，可以例证我国民间的经商贸易的传统悠久，在交易行为上极富地方民俗特色。

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2．商业方式的三种形态

农商兼营：农商兼营，农谚称作“消闲买卖，紧张庄稼”，即农民农忙时种田，农闲时做小买卖。从业者称摊贩。他们本小利薄，赚一把是一把，以调剂余缺，满足日常生活的需求为主。他们从事经营的方式，是把货物摆在道边、路口或集市的地面上，也有推车、挑担或临时设货架的。在民国时期，云南的苦聪人还保留了这种经营的古老形态──沉默交易。他们把猎物、兽皮等放在通往集市的路途中，然后躲藏在草丛中观望。过往的商人用布匹、衣服和盐换取这些山货。等商人走远后，苦聪人才从草丛里走出来，取走货物回家。

也有些民间经营是与商业赢利无关的，完全出于自愿，属于纯粹的社会互惠行为，包括熟人互惠，邻里互惠、家庭互惠、村落互惠、年节互惠、民间行业和公益组织之间的互惠等。在这些时候，供需的双方，不侃价，不矫情，收受物品，讲究“你敬我一尺，我敬你一丈”，被交易的商品变成了法国社会学家莫斯（M.Mauss）所说的“名誉货币”。在这种场合，谁吝惜财物，谁锱珠必较，谁就会被社会瞧不起。不管社会形态发展得多么复杂，这类交易商品的“价格”，讲的都是人情价、关系价、文化价，是民众的群体世界观和价值观在从中起作用，并不受市场经济的影响。“货卖爱家”、“货送爱家”，现在的文化收藏市场里，还依旧或多或少的保留着这样的经营形态。

行商经营：从业者进行长途，贩运经商，是一个由卖主向买主主动汇合的商业阶层，在这方面，安徽的徽商和山西的晋商在历史上都有很大名气。

“贾而好儒”是徽商的传统。作为古代的徽州即现在的安徽省黄山市──徽州地区全是贫瘠山地──那里有民谣：前世不修，生在徽州，十三四岁，往外一丢”。当地人有无奈只的少小离乡去外地经商创业的传统。当年徽商的主要经商创业之地是“江南三州”，他们在江南的各类生意已经做到“无徽不成镇”在地步。最为可贵的是，经济之上为文化。是成天诗书不离手的徽商们成就了：“徽班进京”──有了国粹京戏；干隆第四次下江南，徽州盐商江春曾一夜之间造起了扬州白塔，就是瘦西湖那座；扬州八怪为将中国画推向了一个高峰，也是因为有徽商追捧。

晋商中还曾出现“船帮”、“驼帮”、“车帮”、“马帮”四大商帮。晋商也是将儒家思想奉为立业之根本，并溶入在自己的商业文化之中，经商讲究诚信。他们的足迹，经海上到日本；走西口，出长城到蒙古及俄罗斯等国，广泛地进行外贸活动。在国内，他们也曾走遍大江南北，贩销货物。

坐商经营：大者如店铺、商号、总店──分店（分号、分行）；小者如定点销售的小贩，是一个由买主和卖主主动汇合的商业阶层。坐商坐地取利，平时靠低买进，高卖出，赚取商品差价；到了岁时节庆、庙会、集市等来临，看好行情，一次投进大批货物，能一举挣足一笔大价钱，即所谓“十年不开张，开张顶十年”。

历史上在大坐商经营，都有固定资产、流动资金和相对稳定的劳资关系，形成了钱庄、银号、票号、商号等规模较大的经营商行。山西省祁县乔家大院，就是当年名闻三晋的乔姓坐商的住宅旧址。乔家主要经营粮油杂货，资金雄厚，在北方开设了许多分号。仅在包头一地，就拥有复盛公、复盛西、复盛油房等多处“复”字号店铺，堪称一时之盛。民间谚语甚至说：“先有复盛公，后有包头城”。

3．民间经营行为的四种方式

市声：行商招徕顾客的传统代号是市声。市声又分为两种，一种是叫卖声，一种是代叫声。

叫卖声是游动商贩的吆喝声。元杂剧《逞风流王焕百花亭》里有王焕卖查梨条的一段叫声唱词，表演了法当时小贩出售干鲜果品时的一种叫卖声。这是距今八百年前的叫卖声：

查梨条卖也！查梨条卖也！

才离瓦市，恰出茶房，迅指转过翠红乡，须记的京城古本，老郎传流。

这里是家园制造，道地收来。

也有福州府甜津津香喷喷红馥馥带浆儿新剥的园眼荔枝；

也有平江路酸溜溜凉荫荫莫甘甘连叶儿整下的黄橙绿桔；

也有松阳县软柔柔白璞璞蜜煎煎带粉儿压扁的凝霜柿饼；

也有卯州府脆松松鲜润润明晃晃拌糖儿捏就的龙缠枣头；

也有蜜和成糖制就的新建姜丝；

也有日晒皱风吹干去壳的高邮菱米；

也有黑的红的魏郡收来的指顶大瓜子；

也有酸不酸甜不甜宣城贩到的得法软梨条。

俺也说不尽果品多般，略陈眼前数种。

香闺绣阁风流的美女佳人，大厦高堂俏绰的郎君子弟，

非夸大口，敢卖虚名，试尝管别，吃着再买。

查梨条卖也！查梨条卖也！

　　──《元曲选》壬集上

这是宋元间的规范叫词。这里不排除剧作家的润色，但从市声的源流上看，它离本来面目不会相差太远，它的煸情诱人，它的生动活泼，洋溢着流畅悠扬的市井韵味，诵读之间，活色活香。

京津两地的市声，也曾让相声大师侯宝林颇为受益。

叫卖声很有讲究，小贩的声音随着昼夜节律、季节交替而变化，一般是昼快夜慢，夏快冬慢。叫卖的用语都是土话，乡俗乡音乡情，听来亲切。

“小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花。”在古老的记忆中，大清早的时候，卖花的小姑娘提著一篮刚采下来的鲜花，穿街过巷，清脆的叫卖声，赶走了沉梦和宿醉，让一束鲜花，带来一天愉悦的开始。就是指这样的市声。

叫卖声是一种民间社会的语言，里面浸透着俚俗百态，市井风情。光绪年间闲园菊叟所著《燕京货声》和现代戏剧家翁偶虹的《北京话旧》，对此都有生动描述。

另一种市声叫代叫声，是以音响器具代替人声吆喝来招徕顾客。剃头匠的代叫声为双股音叉，一拨动就发出“嗡──嗡”的响声，现在偶尔还能看到。但各地的民俗不同，有时代叫声也不一样，如摇铃在老北京表示倒垃圾，在东北就表示卖酱油的来了。

商幌：坐商招徕顾客的传统标志是商幌。我国自宋、元、明以来，商幌增多，类型大致有以下几种：

　 实物幌子。指店铺卖什么挂什么，如山货铺挂一束麻丝，草帽店挂一顶草帽。开店挂出，闭店收回。

实物附属品幌子，无法直接挂出的商品，商家就用相关的附属物代替，如油店挂油瓶，鞋店挂鞋盒。

商品模型幌子。过去小商品做大商幌，如卖膏药的用大红布扎成幌子，中间涂黑园心，表示膏药店。

旗帘幌子。旧时的村舍酒肆多用旗帘做幌，上书“太白酒家”或“杏花村”字样，颇有诗意。唐诗“水村山郭酒旗风”（杜牧《江南春》）、“青楼扑酒旗”（李商隐《赠柳》），就指旗帘幌子。

含有隐喻暗示的幌子。这种幌子，外人看不出来有什么特别的意思，当地人却一望即知内中含义，是民间商幌中最具民族民俗特色的一种。如在北方悬挂蓝色箍圈笼屉的幌子，表示是“清真饭馆”；悬挂红色箍圈笼屉的幌子，俗称“大教馆子”不忌荤腥；幌子所用的笼屉一般都是两个。但如果挂了三个红色箍笼屉的幌子，就表示这里是大车店了。

灯具幌子。如现代的药店、旅店等用灯具做商幌。

牌匾字号：坐商经营，讲究匾牌。老字号的店铺匾牌一画二写，都很漂亮，显得买卖兴隆。坐商历来还有起好字号的传统，字号即商号店铺的名称，好字号是吸引顾客的重要手段。过去的字号选字，多用“祥”、“福”、“泰”、“昌”之类的，并延请名家书写，以壮声威。我国各地都有百年老字号，如北京的“荣宝斋”文物字画店、“同仁堂”药店；上海的“盛锡福”帽店、“瑞蚨祥”绸布店等。它们的字号长盛不衰，凝积成一种商誉文化。

这种牌匾字号，一般还配合极具独特性的企业文化的商业对联。诞生于1669年的同仁堂老字号药店，之所以金字招牌百年不倒，全仰仗于自已的诚信与品质。

“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力。”这是其著名的商业对联，也是它的堂训。百年同仁堂就是以“独特配方，优质原料，精湛工艺，确实疗效”而于杏林独秀。（见图）

信仰习俗：

敬财神。我国民间信奉财神。财神是谁？历来有说法不一。一说是赵公明，又称黑虎财神，传说他“求财如意，主持公道”。敬奉他能发财，保平安。又说是比干，相传他被纣王挖掉了心，因此不会偏心眼，分财能够公道。再说是范蠡，传说他辅佐越王复国后，功成身退，隐居江湖成为巨商，他既能聚财又能散财，君子爱财，取之有道。因此也受到商界尊敬。

敬各业祖神。商家各业另各有祖师，也被奉祀。豆腐和粉行供奉淮南先师（汉淮南王刘安）、铁匠行供李老君、面食行供关帝、药材行供孙思邈、木石砌行供鲁班、笔行供蒙恬、纸行供蔡伦、酒行供杜康、衣行供轩辕、刻字行供文昌帝、靴鞋业行供孙膑、伞业供鲁班妹、茶业供陆羽等等。

谢谢“谢”老师的好文章了，看来有必要哪天找个教室请老哥给我们上课哈。

慢慢品一下哈。有味道。

这段时间一直在看乔家大院，不知道大家在看没有，很不错的pp。

商务民俗文化（初稿）

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第二节商务民俗文化的基本特征

1．什么是民俗

民俗，即民间风俗，指一个国家或民族中广大民众所创造、享受和传承的生活文化。民俗起源于人类社会群体生活的需要，在特定的民族、时代和地域中不断形成、扩布和演变，为民众的日常生活服务。民俗一旦形成，就成为规范人们的行为、语言和心理的一种基本力量，同时也是民众习得、传承和积累文化创造成果的一种重要方式。

在中国，“民俗”一词很早就已出现。如《礼记。缁衣》：“故君民者，章好以示民俗”；《史记。孙叔敖传》：“楚民俗，好痹车”；《汉书。董仲舒传》：“变民风，化民俗”；等等。

“民俗”一词作为专门学科术语，是对英文“Folklore”的意译。这个词是英国学者汤姆斯（William Thoms）1846年创用的，他以撒克逊语的“folk”（民众、民间）和“lore”（知识、学问）合成为一个新词，既指民间风俗现象，又指研究这门现象的学问。后来，该词逐渐为世界其他国家学者们接受，成为国际上通用的学科名词。

民俗是民间文化的重要组成部分，要把握它的范围，应该对“民间” “folk”和“风俗” “lore”二词的含义加以认真的考察。

民间，顾名思义，是指民众中间。它对应官方而言。概而言之，除统治集团机构以外，都可称作民间。它的主要组成部分，是直接创造物质财富和精神财富的广大中、下层民众。

“风俗” （lore）一词指人民群众在社会生活中世代传承、相沿成习的生活模式。它是一个社会群体在语言、行为和心理上的集体习惯。即令统治阶级中的成员，也有公务活动与私人生活之别。在公务活动中他们必须遵从官方的定制，在个人生活中他们除了保存着上层社会的某些生活习惯外，基本上也与民族共有的习惯制取一致的态度。一切民俗都属于民间文化，但并非一切民间文化都是民俗。民俗文化中带有集体性、传承性、模式性的现象，它主要以口耳相传、行为示范和心理影响的方式扩布和传承，民俗是一种民间传承文化，它的主体部分形成于过去，属于民族的传统文化。但它的根脉一直延伸到当今社会生活的各个领域，伴随着一个国家或民族民众的生活继续向前发展和变化。例如，春联又称“对子”，已有几千年历史，它的前身，是战国时期悬挂的用桃木削制、刻有灭祸降福的神像或咒语的“桃符”，五代时发展成“题桃符”的春联，桃木板也被红纸替代，由后蜀皇帝孟昶题写了中国第一春联：“新年纳余庆，嘉号长春。”春联正式命名在明代并盛行于民间，现已成为民俗。

每个民族都有上、中、下三层文化，民俗是中下层民间文化的一部分。

民俗事象纷繁复杂，从社会基础的经济活动，到相应的社会关系，再到上层建筑的各种制度和意识形态，大都附有一定的民俗行为及有关的心理活动。

2．民俗分类

物质民俗，指人民在创造和消费物质财富过程中所不断重复的，带有模式性的活动，以及由这种活动所产生的带有类型性的产品形式。它主要包括生产民俗、生活民俗、商贸民俗、交通民俗、医药保健民俗等。

分为物质生产民俗与物质生活民俗。

物质生产民俗主要反映的是人与自然的关系。它的主要表现在四个方面：

（1）　 地域性。人民大众进行物质生产所形成的风俗习惯，依附于不同生态环境的自然条件。“十里不同风，百里不同俗”，“一方水土，养一方人”。

（2）　 季节性。人与自然斗争，受自然现象的规律制约，从而形成随天体运转，气象变化而变化的季节性和周期性。如中国农历年。

（3）　 功能性。物质生产民俗首先（或主要）是为了满足物质生活的需求。脱离这个需求的物质生产民俗是不存在的。它具有直接的功能作用。如民间艺术，是在实用的基础上，追求审美性。

（4）　 科学性。物质生产民俗是劳动人民在长期生产实践过程中，对生产对象及其规律的长期观察、感受和思考的结果，具有一定的科学意义。如风水学中的合理成份。

物质生产民俗包括农业民俗、　　狩猎游牧渔业民俗、工匠民俗、商业民俗与交通民俗。

物质生活民俗包括饮食、服饰、居住建筑及器用等方面的民俗。

（见图）

社会民俗，亦称为社会组织及制度的民俗，指人们在特定条件下所结成的社会关系的惯制，它所关涉的是从个人到家庭、家族、乡里、民族、国家乃至国际社会在结合、交往过程中使用并传承的集体行为方式。它主要包括社会组织民俗（如血缘组织、地缘组织、业缘组织等）、社会制度民俗（如习惯法、人生仪礼等）、岁时节日民俗以及民间娱乐习俗等。

精神民俗，是指在物质文化与制度文化基础上形成的有关意识方面的民俗。它是人类在认识和改造自然与社会过程中形成的心理经验，这种经验一旦成为集体的心理习惯，并表现为特定的行为方式并世代传承，就成为精神民俗。精神民俗主要包括民间信仰、民间巫术、民间哲学伦理以及民间艺术。

语言民俗，指通过口语约定俗成、集体传承的信息交流系统。它包括两大部分：民俗语言与民间文学。语言是一种文化载体，各个民族、各个地区都有特定的语言，即民族语言和方言，它们是广义的民俗语言。狭义的民俗语言，是指在一个民族或地区中流行的那些具有特定含义，并且反复出现的套语，如民间俗语、谚语、谜语、歇后语、街头流行的行语、黑话、酒令、还有今天的手机短信等等。

民间文学是指由人民群众集体创作和流传的口头文学、主要有神话、民间传说、民间故事、民间歌谣、民间说唱等形式。如成都最大的电脑数码产品集散地磨子桥，新建的立交桥下面镌刻有歇后语：“蚂蚁上磨盘条条都是道”，这极为平常的民间歇后语，可以说是在今天的网络时代得到了全新的铨释意义。（见图）

　 社会生活是一个整体，为社会生活服务的民俗文化也有其整体性与系统性。在物质民俗、精神民俗、社会民俗、语言民俗四大部类民俗之间，存在着相互关联、相互制约与促进的有机联系，它们相互影响，并随时代的发展而不断变化。

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