巴中民俗系列：吃学酒

吃学酒在民间是个风俗习惯，谁家子弟高中，就会大宴宾客，一般地说大宴宾客时候，前来道喜的客人会送礼金，城市人一般送礼金100──200元，农村人送礼金20──50元不等。有特殊关系送的礼金要高于这个数。近年来，吃学酒的档次逐年提高，规模逐年放大，轰轰烈烈，一派热闹景象。其实，民间办学酒的很多人手头并不宽裕，为了培养孩子已经花费不少，有的甚至已债台高筑。但他们迫于风俗习惯压力，不惜东凑西借，还相互攀比，他办两桌我就办三桌，甚至更多，他在家里办我就到酒楼办，一个比一个大方。而应邀赴宴的人也是攀比成风，目前从办学酒的规模看，办的规模越大收的礼金就越多，置办的人家多多少少可以从办学酒当中收回一些过去的人情钱，在增加收入同时又增加了新的人情债。 附：学酒祝辞（原文） 学酒仪式 帮灶的掺个开水…… 酒司令各席上壶啊…… 今天是许从德和李妇华夫妇为培养长子许天龙，学生高中结业，升学考上了雅安四川农业大学，在此感谢母校，小学老师和中学老师。 各位领导，各位先生，各位女士、高亲显戚，姑舅姨表，父老长辈，婶娘叔伯，同学朋友，兄弟姐妹，相帮人等。动了贵步，来到这里，今日天热，电扇不足，却又停电（主持人口语）。房屋揙窄，桌櫈欠缺，没有陪后，照顾不周，花费金钱，席上荒疏，味道有限，不成敬意，实在抱歉，请动仙壶，略备淡酒，多饮几盏，饭后娱乐，长牌短牌，金花麻将，切莫说走。 学生在此，二礼谢敬！ 学酒祝辞原文 农家小院里大宴宾客

民间风俗：吃学酒

等待吃第二轮的来宾

[此帖子已经被作者于2003-9-17 23:41:54编辑过]

是在喝“状元酒”哦，我正在为 http://www.phoer.net/literature/hanzhen/suzerain_59.htm 配图在《四川日报》上发表，你能写一篇1500以上的文章吗？要配图哦。

这段时间吃学酒把头都吃大了，考虑站长的意见，是可以写写关于头大的文章，25号有一场学酒要吃，到时候我把相机带上，有的是图片摄的。

　　入夜，星空一片灿烂。整个小镇沉浸在无边的闲适与静谧之中。人们在场头镇尾散步、乘凉，谛听四周那如潮的蛙声虫鸣。忽然间，一阵密集的鞭炮声自镇南响起，随即无数支礼花和射子箭窜入天空，嫣红紫绿，把广漠的天宇染了个五彩缤纷┅┅ 　　这又是一个花夜，明天不知哪家要办“状元酒” ！这几日，高考录取通知不断寄来，农村里的状元酒就一家接一家地办。　　在川西农村，人们是非常看重礼信的。左邻右舍，亲戚朋友，礼尚往来，互邦互助，是常有的事。哪家要嫁女，哪家要娶媳妇，哪家修新房要上梁，哪家要办丧事┅┅都要做到心里有数，到时候去赶个礼，奉上个几十百把元的。我想除了用中华民族的传统美德去解释这一举动之外，恐怕还有凑分子、图热闹这层意思。前些年，温饱问题没有解决，这人情礼道还仅仅局限在婚丧嫁娶方面；随着农村经济日渐好转，近年来的礼信项目又扩大了好多，诸如开铺子、修龙门子、买汽车摩托车、婴儿满月、病愈出院、过生日、收干儿干女┅┅人们也要去祝贺凑热闹，主人家也得办上十桌二十桌，欢欢喜喜闹个三天五天。　　在采访中我还听到过这样的事∶朱家修个猪圈披披（从原先的房檐上接个简易的小斜面），完工那日，陈家老三突然抱了两大柄鞭炮来噼哩吧啦爆一阵，引得邻里乡亲都来祝贺。朱家闹了个措手不及，只得忙忙碌碌办酒席待客；过几日，陈老三家筑土墙，刚铺完盖草压上土，门外就响起长时间的鞭炮声。原来是朱家老大带着一邦子人道喜来了。陈家老三只得办事筹客。这些事虽然显得有些戏谑有点恶作剧，却也显示了乡邻之间的亲密无间、和睦温馨┅┅ 　　近几年，在人情礼仪中又多了一项状元酒──儿女考上大学要办事庆贺，人们把这种酒席称之为“状元酒”， 应该说，这种礼仪在乡村出现，是乡村的一种文明、进步，它不仅反映出我们民族深厚的历史积淀，还具有浓郁的现代文化氛围。我是在农村长大的。至今还清晰记得，六岁启蒙的那一天，奶奶把我送到镇子西头的私塾里，点烛焚香，恭恭敬敬地拜孔圣先师牌位，然后又三跪九叩拜启蒙老师。此后，除了按预先约定按时足额交清学米之外，逢年过节还要去拜望先生；先生也很重礼节，总要回赠些小礼物，如墨夹墨盘、纸扇小伞、毛笔字帖之类。乡村人非常尊重老师注重教育，一说到学校，一提到老师，他们眼里就流露出尊重感激的光芒。“天地君亲师──老师供到神龛上的啊”“一日为师，终生是父”“没有老师就没有娃娃们的今天”┅┅ 这些话既出自他们口中，也来自他们心上。 　　可惜这一传统美德后来被渐渐毁掉了，到了大讲“阶级斗争” 的年月和“文化大革命” 时期，更被糟蹋殆尽，老师被打入“另册” 而成了“臭老九” 和“牛鬼蛇神” ，被抄家揪斗挂黑牌剃阴阳头游街示众┅┅弄得斯文扫尽，惨不忍睹，至今想起来还心有余悸。　　恢复全国高考之后，尊师重教之风乍起，老师一跃而成其热门人物。书教得好而学生升学上线率高的老师更成了学生家长心目中的“神圣”，格外受人尊重。每逢过年过节家长总要带着儿女去拜望老师，送些鸡鱼蛋面花生黄豆之类的土特产。他们巴望老师对自家的骇子格外关照，使之顺顺当当跳越“龙门” 蜕去“农皮”端上国家的“跌饭碗” 。学生一旦接到中专师范或大专院校的录取通知，家长更是满面生辉，亲戚朋友和邻里乡亲都沾了点喜气。于是，这些家庭就轮番摆起酒宴来，既是酬谢老师，又顺便答谢前去祝贺的亲朋好友。人们把这种酒宴叫着“酬师宴” 。　　初初兴起的“酬师宴” 规模都较小，每家也就四、五桌而已，除邀请班主任、任课老师和学校行政领导之外，余下就是至亲好友了。宴席上，老师们都被安排到堂屋里面，坐在供奉着“家神” 或“天地君亲师” 的神龛之下，位置极其隆重显耀。鸡鸭鱼肉肘子酥肉摆满桌子，上的是场镇上最高档次的酒，茶也是最好的茶。　　席间敬酒不断。班主任和任课老师成了主角。家长敬了学生敬，再后是内亲敬和好友敬，之后还有支书、队长和邻居┅┅情真意笃，质朴实在，没有丝毫的“假打” ，不由你不喝个烂醉如泥 。年年暑假，老师们几乎天天都有酬师酒喝。老师们推辞不得，不去就认为是瞧不起家长，学生也因此而背包袱。所以无论如何也要去应个景的。那时的老师也相当敬业尽责，他们把全副身心都投入到教育教学，时时处处都为学生的学业和前途着想。那种把学生当成“摇钱树” ，借用办学名义掠夺家长钱财的丑恶现象几乎没有过。 　　随着教育事业的不断发展，上大中专的学生越来多，这“酬师宴” 也就越办越红火。从上世纪末到本世纪初，乡村的“酬师宴” 就渐渐衍变为“状元酒”， 只要儿女考上中专或者大专，就要办酒席庆祝，不仅酬师而且客，由家庭小宴转成大办酒席，一办就是三五十桌，有花夜有正席，热闹三、四天，人来车往，鞭炮连天，具规模胜过娶媳嫁女修新房，成为农村礼仪中的一个重项。这在一定程度上增加了农民负担，显得有些浪费和累赘，但从另一个侧面却反映出今日农民对文化教育的看重和新观念的逐步形成──尽管表现形式仍然是老一套。　　“状元酒” 沿袭的是农村“九大碗” 格局，以鸡、鸭、肉、鱼和蔬菜为主，有少许山珍海味，一般为四个凉菜，九个主菜，一碗酸酸的醒酒汤收席，其油荤重份量旺出菜迅速。摆在庭院中或坝坝头，以大地蓝天为背景，男女老少无拘无束，吃得酣畅痛快。　　我不只一次地去吃过“状元酒” ，就在前些天小梁家办“状元酒” 时我们全家都去过。小梁的儿子考上了四川大学，全家人以及亲朋好友都沉浸在无比喜悦和兴奋中。“酬师酒” 一办就是三天，头天花夜，二日正席，三日留下老师再设小宴款待┅┅真是其情切切，其乐融融。　　正席那天，我们去到小梁家时，小梁家所住的那条街已经挤满了人和车辆。人们都是来祝贺的，本地的外乡的县上的成都的，年轻人老年人小娃娃，欢欢喜喜嘻嘻哈哈热热闹闹┅┅胜过赶场和过节。　　小梁家里狭小，就把九大碗挪到街面上来。这是个闲天，桌椅板凳摆了半条街。小梁家的酒宴办得另有特色，虽然还是农村“九大碗” 形式，但却引进了现代城市酒宴内容。除了四个起席凉碗和九大主菜之外，又增添了甲鱼炖乌鸡和清蒸子鸭。菜肴丰盛可口，厨师们的形象也引人注目，白色的厨师服饰在乡村实属少见。宴席摆了三堂，从上午十一点半摆到下午三时才结束。　　我们去的时候，头堂已经坐满，我们就在旁边休息等候。小梁家的人见了我，硬要拉我去堂屋里坐去。一去堂屋，才看见全都是熟人──高埂中学的老师们。他们是“状元”的老师，自然应该坐“上八位”，而我却不沾边，就拣个位子作陪吧。偏偏那几位年轻老师不答应，无论如何要将我推向上席。老师们说，尽管我没有直接教过他们的课，但无论是年龄、资历还是写作成就都应当是他们的老师。他们要“借花献佛”， 也来个“酬师”。 我拗不过，只得听任这些年轻同行们摆布。　　酒席上的热烈程度可想而知，菜上了一道又一道，酒敬了一巡又一巡。先是“状元” 敬，接着是他的同窗好友，再接下去是家长、至亲和乡里的领导┅┅说不完的感激话，道不尽的尊重情，一切都在杯中盏里。无论是敬，每一轮我都没有落空。其间，还要加上年轻老师们借题发挥、借机穿插，真有些招架不了。好在大家知道我酒量有限，就格外留情，只让我“随意随意” ，表示一下即可。 　　这场酒宴吃了两、三个小时，弄得我大汗淋漓，直到孙女他们吃了二堂之后来叫我，说是成都有客人来访，我才得以脱身。 ====================== 以上文字提供给“杨子”，你可为此文配图发表，也可参照完全另写并配图另行发表。我认为应有谢师的礼仪场面。

谢谢站长提供的好文。现在农村办学酒仪式很简单了，除了吃，司仪讲话、状元答词，就是喝酒吃肉，该省的已经省了，答谢老师的场面基本在学酒仪式上是看不见的了，跟踪报道可能会发掘些镜头的，不过这里还是感谢文章作者描述的精彩，感谢站长给了一个思路。

"状元"就说不得了嘛~~~问题是现在就是仅仅考上大学，不管好撇，都要摆席请客~~~~晕~~~~

最近巴中市吃学酒已经有80多人食物中毒了，目前中毒人员正在治疗中。据说有个**乡的一个长的，办学酒收的礼金达十多万元。

呵，你们那里风气那么盛呀？杨子的照片完全可以在报纸上发表的。