今天换个吃法──教大家做‘辣白菜’（韩国的一种泡菜）

大家都说‘有比较才有鉴别’，为了提高四川泡菜的口感，

专门向一位黑龙江的朝鲜族朋友学做‘辣白菜’，现特教大

家试试，希望大家作个比较，从而能达到做好四川泡菜的目的

今天换个吃法──教大家做‘辣白菜’（韩国泡菜）

白菜一棵约800克，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌上半天。

注意：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油。

今天换个吃法──教大家做‘辣白菜’（韩国泡菜）

腌了半天后，挤掉水分。

今天换个吃法──教大家做‘辣白菜’（韩国泡菜）

准备好：姜、蒜各约50克，苹果、梨各一个。

今天换个吃法──教大家做‘辣白菜’（韩国泡菜）

姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可。

今天换个吃法──教大家做‘辣白菜’（韩国泡菜）

根据自己喜欢辣味的多少准备辣椒面，适量盐和味精。

今天换个吃法──教大家做‘辣白菜’（韩国泡菜）

加入适量凉白开水，把辣椒面，盐，味精调匀。

今天换个吃法──教大家做‘辣白菜’（韩国泡菜）

把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中。

今天换个吃法──教大家做‘辣白菜’（韩国泡菜）

将搅拌好的辣椒面从里到外一层一层的涂抹在大白菜上，直至整棵抹好。

然后拿一个带盖子的容器装好，没有盖子的也可用保鲜膜包好。

今天换个吃法──教大家做‘辣白菜’（韩国泡菜）

腌3-5天后即成，冰冻至5-7摄氏度食用，酸辣香脆可口。

[此贴子已经被作者于2005-4-3 10:05:35编辑过]

我希望大家试哈！

我还要等几天大家的‘辣白菜’才做好呀？

恩，学习了。

我有个问题，我吃过的这种辣白菜有点生辣的感觉，我不太适应，是不是还需腌制时间长一点就可以去掉生味？还有，我比较喜欢辣中带甜的味道，加点糖，可以吧？

可以放点糖(仅仅是一点),有点生辣的感觉是第一次放盐没腌好,还有就是水份没挤干.

试试吧。看着都有好吃。

一看就好吃，肯定下饭三，爽，我也想学做一会哦。

学习了

回家试试

是整棵白菜进行腌制吗？我怕这样有些部位进不了盐。

对头,因为要将搅拌好的辣椒面从里到外一层一层的涂抹在大白菜上，所以要整棵白菜进行腌制.